Hjemmelaget spinatsuppe
En av mine favoritter er spinaten. I perioder får jeg helt dilla, og setter til livs et lass med de sunne gode bladene. Man kan jo ha det til alt. Ost og spinat på brødskiva, spinat blandet inn i spaghetti-sausen, spinat i salaten så klart, i woken osv.. Bakpå spinat-posen står det en oppskrift jeg har lenge lyst til å prøve, men først gjorde i dag. NYDELIG!
prøv selv:
- 500 gram spinat
- 5 charlottløk
- 1 fedd hvitløk
- 1 buljongterning
- 5 dl creme fraiche
- 5 dl vann
- salt og pepper etter smak
- jeg tilføyde også en neve basilikum-blader
skyll spinaten, finhakk charlottløk og hvitløk og fres det i litt olje. Tilsett spinat (og evnt basilikumblader) og varm det til spinaten faller sammen.Tilsett vann, creme fraiche og buljong, og la det hele koke i et par minutter. Kjør det i en foodprocessor eller stavmikser, slik at det blir en jevn suppe. Server med hardkokte egg til.
En liten frøken som er like glad i spinat som sin mamma
Dagene denne uken går med til å innhente litt tapt energi, kroppen er tung og sliten etter teater-intensiven. Jeg har også storvask, siden jeg venter familie fra fjern og nær til søndag.Da skal Josefine feires! :) Det er en del husarbeid som har forfalt de siste to ukene, så har litt å ta igjen. Med en sliten kropp, er ikke storvask det som frister mest. Da er det kjekt med en mormor. En mormor som er nr. 1 på husvas!! Hun kom i går, kjæreste mormor og hjalp meg med vinduvask. Deilig med litt hjelp! Så nå skinner vinuene i huset her igjen. Dessuten fikk jeg litt vaskeglød over meg mens hun var her, så fikk unna en del selv.
En stor takk til mormor!
Ønsker dere alle en fabelaktig helg!
Til slutt litt om hvor sunn spinaten er, lånt fra denne side
Næringsinnhold
Spinat er en flott kilde til folat, vitamin K og vitamin A i form av karotenoider. Den er også en kilde til riboflavin, vitamin C, kalsium, jern og en rekke antioksidanter og fytokjemikalier.
Helseeffekt
Spinat er en svært næringsrik bladgrønnsak. Under den grønne fargen ligger det store mengder av de oransje karotenoider som kroppen kan omdanne til aktivt vitamin A ved behov. Vitamin A er viktig for synet, huden og fosterutvikling. Karotenoidene er sterke antioksidanter som beskytter kroppen mot skadelige frie radikaler. De reduserer dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer og kreft ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff. Vitamin C fungerer også som en antioksidant i kroppen. I tillegg er vitamin C nødvendig for å danne bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Vitamin K er derimot ikke en antioksidant, men en koaguleringsfaktor som sørger for at blodet levrer seg dersom vi får en blødning. B-vitaminet riboflavin spiller en viktig rolle i omsetningen av de energigivende næringsstoffene fett, protein og karbohydrater. Kalsium er nødvendig for et sterkt skjelett og for muskelsammentrekning. Jern er en del av hemoglobinet i de røde blodcellene og sørger for at oksygen kan fraktes fra lungene til alle kroppens celler. Spinat inneholder imidlertid noe oksalsyre som kan binde spinatens eget kalsium og jern slik at opptaket i tarmen begrenses.
